<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/" xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/" xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom" version="2.0"><channel><title><![CDATA[好時丰農巧客禮]]></title><description><![CDATA[手作巧克力，甜蜜共享]]></description><link>https://www.sokolatafood.com/blog</link><generator>RSS for Node</generator><lastBuildDate>Sat, 30 May 2026 04:27:57 GMT</lastBuildDate><atom:link href="https://www.sokolatafood.com/blog-feed.xml" rel="self" type="application/rss+xml"/><item><title><![CDATA[《可可、巧克力的 % 數是什麼意思？越高越好嗎？職人教你從百分比看懂巧克力真相》]]></title><description><![CDATA[巧克力 70%、85% 到底差在哪？% 數越高代表品質越好嗎？巧客禮小學堂帶您拆解巧克力百分比的祕密，教您從成分表看穿真相，挑選最適合您的屏東在地純粹巧克力。 可可、巧克力的 % 數是什麼意思？越高越好嗎？ 很多人挑選巧克力時，第一個看的就是包裝上的百分比。但你知道這個數字背後隱藏的科學嗎？ % 數的科學公式：剩下的 30% 去哪了？ 簡單來說，巧克力的百分比代表的是「可可固形物」的總含量（包含可可膏、可可脂與可可粉）。可以用這個簡單的公式來理解： 100% - 包裝標示% = 糖、乳製品與其他添加物 舉例來說： 一片 70% 的黑巧克力  = 70% 的可可成分 （精華所在） + 30% 的糖 。所以，當 % 數越低，代表你吃進去的糖分與添加物通常越多。 打破迷思：% 數只代表「分量」，不代表「品質」 這是最常見的誤解： 「85% 一定比 70% 品質更好？」答案是不一定。 百分比只是一個 重量比例 ，它告訴你這塊巧克力裡有多少可可，但它無法告訴你「可可豆的品質」。 大宗商業豆 ：為了掩蓋劣質豆的雜味，通常需要過度烘焙，即使是 85%...]]></description><link>https://www.sokolatafood.com/post/%E5%8F%AF%E5%8F%AF%E3%80%81%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E7%9A%84-%E6%95%B8%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC%E6%84%8F%E6%80%9D%EF%BC%9F%E8%B6%8A%E9%AB%98%E8%B6%8A%E5%A5%BD%E5%97%8E%EF%BC%9F%E8%81%B7%E4%BA%BA%E6%95%99%E4%BD%A0%E5%BE%9E%E7%99%BE%E5%88%86%E6%AF%94%E7%9C%8B%E6%87%82%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E7%9C%9F%E7%9B%B8</link><guid isPermaLink="false">69e07225c0d279b375a863c5</guid><pubDate>Thu, 16 Apr 2026 05:30:05 GMT</pubDate><dc:creator>巧客禮 好時丰農</dc:creator></item><item><title><![CDATA[巧克力變白了是發霉嗎？專業職人帶您認識神祕的「霜化現象」]]></title><description><![CDATA[巧克力表面出現白色斑點，許多人第一反應是「巧克力發霉了嗎？」這種疑問常常讓人猶豫是否還能安心食用。其實，巧克力變白的原因多半不是發霉，而是一種稱為「霜化現象」的自然變化。本文將帶您深入了解巧克力變白的真相，分辨霜化與發霉的差異，並分享保存巧克力的實用技巧。 什麼是巧克力的霜化現象？ 霜化現象（Blooming）是巧克力表面出現白色或白霧面的現象，主要分為兩種： 脂肪霜化     由於巧克力中的可可脂結晶重新排列，脂肪從巧克力內部移動到表面，形成白色薄膜。這通常發生在巧克力溫度變化劇烈或保存環境不穩定時。 糖霜化     當巧克力受潮，表面糖分溶解後再結晶，形成白色結晶斑點。這種情況多見於潮濕環境或包裝不密封的巧克力。 霜化現象不會改變巧克力的安全性或口感太多，巧克力仍然可以食用，只是外觀和口感可能略有影響。 巧克力發霉的特徵 巧克力發霉是指巧克力表面長出霉菌，這種情況較少見，但一旦發生，巧克力就不適合食用。發霉的巧克力通常有以下特徵： 表面出現綠色、藍色或黑色的霉斑 、白色的毛絲 有明顯的霉味或異味  口感變得異常，可能有苦澀或酸味  包裝破損或保存環境潮濕不當...]]></description><link>https://www.sokolatafood.com/post/%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%AE%8A%E7%99%BD%E4%BA%86%E6%98%AF%E7%99%BC%E9%9C%89%E5%97%8E%EF%BC%9F%E5%B0%88%E6%A5%AD%E8%81%B7%E4%BA%BA%E5%B8%B6%E6%82%A8%E8%AA%8D%E8%AD%98%E7%A5%9E%E7%A5%95%E7%9A%84%E3%80%8C%E9%9C%9C%E5%8C%96%E7%8F%BE%E8%B1%A1%E3%80%8D</link><guid isPermaLink="false">69e053a61847596b2f565f74</guid><pubDate>Thu, 16 Apr 2026 04:02:25 GMT</pubDate><dc:creator>巧客禮 好時丰農</dc:creator></item><item><title><![CDATA[【慶開站】好時丰農巧客禮 SOKOLATA 官方網站正式上線！探索純粹的可可魅力]]></title><description><![CDATA[經過這段時間的籌備，好時丰農巧客禮SOKOLATA的家終於在網路上落成了！ 在這裡，我們不只分享美味的巧克力，更希望透過這個空間，讓大家深入了解可可的文化、產地故事，以及我們對每一份甜點的堅持。 官網限定體驗： 最新消息：  掌握最即時的產業動態與品牌活動。 產品故事：  深入了解我們選用的優質原物料。 便利連結：  輕鬆導向我們的官方商城訂購平台，讓美味直送到家。 為了慶祝官網上線，我們近期也將陸續推出專屬活動，請大家密切鎖定最新消息！ 歡迎在各個頁面逛逛，如果有任何建議，也歡迎透過聯絡表單告訴我們。 巧客禮 SOKOLATA 團隊 敬上]]></description><link>https://www.sokolatafood.com/post/the-importance-of-sustainable-living-in-today-s-world</link><guid isPermaLink="false">69bdf75e9b4f1678f0829be4</guid><pubDate>Sat, 21 Mar 2026 01:41:50 GMT</pubDate><enclosure url="https://static.wixstatic.com/media/503ce7_f03eb5ceb7b148f5a8bea2f65ef11eb6~mv2.png/v1/fit/w_370,h_320,al_c,q_80/file.png" length="0" type="image/png"/><dc:creator>巧客禮 好時丰農</dc:creator></item></channel></rss>